Za DELA stoją Alicja i Patrycja
Właścicielki i piekarki, które każdego dnia osobiście odpowiadają za wypiek pieczywa, przygotowanie ciast i rozwój naszej oferty.
Jak się poznałyśmy
Poznałyśmy się w krakowskiej piekarni Zaczyn, gdzie wspólnie rozwijałyśmy swoje umiejętności i odkrywałyśmy, jak wiele można osiągnąć dzięki jakości, cierpliwości i szacunkowi do rzemiosła.
Nasza historia zaczęła się od fascynacji rzemieślniczym piekarnictwem i przekonania, że prawdziwie dobre pieczywo wymaga czasu, wiedzy oraz najlepszych składników. Przez lata zdobywałyśmy doświadczenie, ucząc się tradycyjnych metod wypieku, rozwijając własne receptury i doskonaląc procesy, które dziś stanowią fundament naszej pracy.
Jak się poznałyśmy
Poznałyśmy się w krakowskiej piekarni Zaczyn, gdzie wspólnie rozwijałyśmy swoje umiejętności i odkrywałyśmy, jak wiele można osiągnąć dzięki jakości, cierpliwości i szacunkowi do rzemiosła.
Nasza historia zaczęła się od fascynacji rzemieślniczym piekarnictwem i przekonania, że prawdziwie dobre pieczywo wymaga czasu, wiedzy oraz najlepszych składników. Przez lata zdobywałyśmy doświadczenie, ucząc się tradycyjnych metod wypieku, rozwijając własne receptury i doskonaląc procesy, które dziś stanowią fundament naszej pracy.
Alicja Fularz
Od Zaczynu po Sztokholm
Alicja jest związana z gastronomią od ponad piętnastu lat. W piekarni Zaczyn przez ponad cztery lata odpowiadała za słodką sekcję jako jej kierowniczka.
Kolejnym etapem była przeprowadzka do Sztokholmu, gdzie zdobywała doświadczenie w kultowej piekarni Lillebrors Bageri oraz jako Pastry Chef w pięciogwiazdkowym Stockholm Stadshotell.
Praca w Szwecji pozwoliła jej zakochać się w filozofii, w której liczy się nie ilość dodatków, lecz jakość składników, rzemiosło i cierpliwość. To podejście do dziś inspiruje sposób, w jaki tworzy swoje wypieki.
Alicja Fularz
Od Zaczynu po Sztokholm
Alicja jest związana z gastronomią od ponad piętnastu lat. W piekarni Zaczyn przez ponad cztery lata odpowiadała za słodką sekcję jako jej kierowniczka.
Kolejnym etapem była przeprowadzka do Sztokholmu, gdzie zdobywała doświadczenie w kultowej piekarni Lillebrors Bageri oraz jako Pastry Chef w pięciogwiazdkowym Stockholm Stadshotell.
Praca w Szwecji pozwoliła jej zakochać się w filozofii, w której liczy się nie ilość dodatków, lecz jakość składników, rzemiosło i cierpliwość. To podejście do dziś inspiruje sposób, w jaki tworzy swoje wypieki.
Patrycja Ziętek
Z Włoch przez Kraków do Kopenhagi
Patrycja urodziła się w Polsce, ale wychowała we Włoszech. Do Krakowa przeprowadziła się w wieku 23 lat, szukając miejsca, w którym mogłaby rozpocząć swoją piekarniczą przygodę.
Po trzech latach pracy w krakowskiej Piekarni Zaczyn przeniosła się do Kopenhagi, gdzie dołączyła do zespołu Juno the Bakery — uznawanej za jedną z najlepszych piekarni w Europie.
Przez rok doskonaliła tam swoje rzemiosło u boku piekarzy z różnych części świata, każdego dnia zdobywając nową wiedzę i doświadczenie.
Patrycja Ziętek
Z Włoch przez Kraków do Kopenhagi
Patrycja urodziła się w Polsce, ale wychowała we Włoszech. Do Krakowa przeprowadziła się w wieku 23 lat, szukając miejsca, w którym mogłaby rozpocząć swoją piekarniczą przygodę.
Po trzech latach pracy w krakowskiej Piekarni Zaczyn przeniosła się do Kopenhagi, gdzie dołączyła do zespołu Juno the Bakery — uznawanej za jedną z najlepszych piekarni w Europie.
Przez rok doskonaliła tam swoje rzemiosło u boku piekarzy z różnych części świata, każdego dnia zdobywając nową wiedzę i doświadczenie.
Każdy bochenek chleba, każda drożdżówka i każde ciasto przechodzą przez nasze ręce. To właśnie dlatego możemy z pełnym przekonaniem powiedzieć, że tworzymy piekarnię, w której rzemiosło, jakość i uczciwość wobec produktu są najważniejsze.